ГОСТ 6822-54 Масло шоколадное

Документ «ГОСТ 6822 54 Масло шоколадное» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности шоколадного масла, используемого в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний и контроля, а также в создании условий для производства высококачественного продукта, соответствующего современным требованиям потребителей и законодательства.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические показатели, органолептические характеристики, а также методы испытаний шоколадного масла. В документе описаны параметры, которые должны быть соблюдены в процессе производства, включая требования к сырью, технологии обработки и упаковки готовой продукции. Это позволяет обеспечить стабильность качества и безопасность масла на всех этапах его жизненного цикла.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, применяемые для определения содержания жиров, влаги и других компонентов. Классификация шоколадного масла, описанная в стандарте, помогает производителям и лабораториям точно идентифицировать продукт и его соответствие установленным требованиям. Измеряемые величины, указанные в документе, включают плотность, кислотное число и содержание свободных жирных кислот.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей шоколадного масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Использование данного стандарта способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей, что является важным аспектом в конкурентной среде.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество шоколадного масла. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует охране труда, обеспечивая безопасные условия для работников на производстве. Кроме того, стандарт способствует совместимости различных видов шоколадного масла, что важно для производителей, использующих его в различных рецептурах.

В последующих редакциях стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей. Эти дополнения направлены на улучшение качества оценки шоколадного масла и соответствие современным требованиям рынка. Таким образом, «ГОСТ 6822 54 Масло шоколадное» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества и безопасности в производстве шоколадной продукции.