ГОСТ 7144-55 Консервы рыбные. Рыба копченая в масле. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7144 55 Консервы рыбные. Рыба копченая в масле. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, а именно к продуктам, содержащим рыбу, копченую и упакованную в масле. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности для конечного потребителя.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы анализа, включая органолептические, физико-химические и микробиологические испытания, которые должны проводиться на каждом этапе производства. Также предусмотрены параметры, такие как содержание жира, соли и других веществ, влияющих на качество конечного продукта.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификации продукции и измеряемые величины. Например, в документе прописаны требования к условиям хранения и транспортировки, которые должны соблюдаться для предотвращения ухудшения качества рыбы. Также определены критерии для классификации рыбных консервов по различным показателям, что позволяет производителям и контролирующим органам легко ориентироваться в качестве продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня контроля за качеством продукции.

Практическое значение ГОСТ 7144 55 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт способствует гармонизации требований к рыбным консервам на рынке, что улучшает совместимость продукции различных производителей.

Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке, что позволяет улучшить контроль за качеством и безопасностью продукции. Эти дополнения направлены на оптимизацию производственных процессов и повышение уровня защиты прав потребителей. В результате, документ становится более актуальным и соответствующим современным требованиям к качеству рыбных консервов.