Типовой проект 413-46 Рыбокоптильный завод производительностью 2,0 т копченой рыбы в сутки с холодильником емкостью 200 т

Документ «Типовой проект 413-46 Рыбокоптильный завод производительностью 2,0 т копченой рыбы в сутки с холодильником емкостью 200 т» предназначен для проектирования и строительства рыбокоптильных заводов. Он охватывает основные аспекты, связанные с организацией производственного процесса, включая выбор оборудования, технологические схемы и требования к размещению производственных мощностей. Проект может быть использован как в новых строительных объектах, так и при модернизации существующих производств.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы копчения рыбы, параметры температурного режима и времени копчения, а также требования к качеству сырья. Установлены нормы по санитарным условиям, которые должны соблюдаться на всех этапах производственного процесса. Также предусмотрены рекомендации по организации системы контроля качества готовой продукции и соблюдению норм безопасности труда.

Технические детали проекта включают условия испытаний производственного оборудования, классификацию используемых материалов и измеряемые величины, такие как температура и влажность в процессе копчения. В документе также описаны параметры, касающиеся холодильного оборудования, его производительности и энергоэффективности. Эти данные необходимы для обеспечения надежной работы завода и достижения заявленных производственных показателей.

Целевая аудитория данного документа включает производителей рыбной продукции, проектировщиков, лаборатории, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением стандартов качества и безопасности. Проект служит основой для разработки технической документации и может быть использован в учебных заведениях для подготовки специалистов в области рыбной промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность производства, качество продукции и охрану труда. Соблюдение рекомендаций, изложенных в проекте, позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и гарантирует высокую степень соответствия готовой продукции современным требованиям рынка. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются обновления технологий копчения и улучшения систем контроля качества, что позволяет адаптировать проект к современным условиям и требованиям.