ГОСТ 1349-58 Сливки сухие и сливки сухие с сахаром

Документ ГОСТ 1349-58 регламентирует требования к сухим сливкам и сухим сливкам с сахаром, определяя их качество и безопасность для потребления. Стандарт применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством и переработкой молочных продуктов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества. Он служит основой для обеспечения однородности продукции и соблюдения норм, установленных для данного вида товаров.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. ГОСТ определяет физико-химические показатели, такие как содержание жира, влаги и сахара, а также микробиологические характеристики, включая допустимые уровни патогенных микроорганизмов. Процедуры контроля качества, описанные в документе, включают методы отбора проб, испытания и анализы, что позволяет производителям и контролирующим органам обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Технические детали, указанные в ГОСТ, охватывают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию продукции в зависимости от содержания жира и добавленных компонентов. Измеряемые величины регламентируют точность и методы анализа, что обеспечивает единообразие в оценке качества. Стандарт также учитывает влияние этих параметров на органолептические свойства продукта, что имеет значение для конечного потребителя.

Целевая аудитория ГОСТ 1349-58 включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает единые критерии оценки, что способствует повышению доверия к продукции на рынке. Кроме того, наличие четких требований помогает производителям оптимизировать процессы и минимизировать риски, связанные с несоответствием нормам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение ГОСТ 1349-58 способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшает совместимость продуктов и упрощает процесс сертификации. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение требований к качеству и безопасности, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой технологии.