ГОСТ 1923-60 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические требования

Документ «ГОСТ 1923 60 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические требования» определяет требования к качеству и безопасности сгущенного молока, упакованного в банки. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным стандартам. Стандарт охватывает как производственные процессы, так и методы контроля качества, что делает его актуальным для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, документ описывает методы определения физико-химических показателей, таких как содержание жира, белка, сахара и кислотности. Также устанавливаются требования к органолептическим характеристикам, таким как вкус, запах и цвет, что важно для потребительского восприятия продукта.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время стерилизации, а также методы контроля на наличие микробиологических загрязнений. Классификация сгущенного молока по видам и сортам также играет важную роль в соответствии с требованиями. Измеряемые величины, такие как масса нетто и объем упаковки, указаны для обеспечения точности и прозрачности в производственном процессе.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении требований, чтобы гарантировать безопасность и высокое качество конечного продукта для потребителей. Стандарт также служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов в молочной промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сгущенного молока, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение данного ГОСТа способствует повышению уровня доверия потребителей к продуктам, а также улучшает конкурентоспособность на рынке. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться новых методов испытаний или обновленных требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности отрасли.