МУ 08-47/164 Овощи, фрукты, ягоды и продукты их переработки, продукты детского питания. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина В1

Документ «МУ 08 47 164 Овощи, фрукты, ягоды и продукты их переработки. Продукты детского питания. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина В1» предназначен для установления стандартов и методик, применяемых в области анализа продуктов питания. Он охватывает как свежие, так и переработанные овощи, фрукты и ягоды, а также продукты детского питания, что делает его актуальным для производителей и лабораторий, занимающихся контролем качества этих товаров.

Основное внимание в документе уделяется вольтамперометрическому методу, который позволяет точно определять массовую концентрацию витамина В1. Этот метод характеризуется высокой чувствительностью и специфичностью, что делает его подходящим для анализа различных матриц продуктов питания. В документе также регламентируются условия проведения испытаний, включая параметры, такие как температура, pH среды и время анализа.

Ключевыми аспектами, описанными в документе, являются требования к оборудованию, использованию реагентов и методам подготовки образцов. Также указаны допустимые пределы погрешности измерений и критерии оценки результатов. Эти параметры обеспечивают надежность и воспроизводимость получаемых данных, что критически важно для контроля качества продуктов питания.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продукции. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на соблюдение норм охраны труда. Введение вольтамперометрического метода в практику анализа позволяет повысить уровень контроля за содержанием витамина В1, что особенно важно для продуктов, предназначенных для детей. В документе также отражены изменения, касающиеся уточнения методологии и улучшения точности измерений, что свидетельствует о стремлении к постоянному улучшению стандартов в области пищевой безопасности.