ISO TS 13136-2012 Microbiology of food and animal feed - Real-time polymerase chain reaction (PCR)-based method for the detection of food-borne pathogens - Horizontal method for the detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and the determ Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных — Метод на основе реального времени полимеразной цепной реакции (PCR) для обнаружения патогенов, передающих заболевание через пищу — Горизонтальный метод обнаружения Шига-токсин-продуцирующих штаммов Escherichia coli (STEC) и определение

Документ ISO TS 13136-2012 представляет собой стандарт, разработанный для применения в области микробиологии пищевых продуктов и кормов для животных. Главной целью этого стандарта является разработка метода, основанного на технологии полимеразной цепной реакции в реальном времени (PCR), для обнаружения патогенов, связанных с пищевыми продуктами, в частности, токсинопродуцирующих штаммов Escherichia coli (STEC).

В документе детализируются ключевые аспекты и методологии, включая параметры и требования к процессу испытаний. Описываются процедуры, необходимые для правильной выборки проб, а также методы приготовления реагентов и условия проведения анализов, что способствует унификации данных методик в лабораторной практике.

К важным техническим деталям относятся условия, необходимые для испытаний, в том числе температура, время инкубации и объём образцов, а также методы оценки точности и повторяемости результатов. Стандарт также учитывает различные классификации пищевых продуктов и уровни возможного загрязнения, что помогает в оценке рисков.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, исследовательские лаборатории, а также организации и государственные органы, занимающиеся контролем безопасности продуктов. Документ служит важным инструментом для специалистов, обеспечивающих соответствие регуляторным требованиям и стандартам качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и кормов, что в свою очередь способствует улучшению качества и соблюдению норм охраны труда. Стандарт помогает обеспечить безопасность потребителей, минимизируя риски, связанные с токсинами, и способствуя совместимости используемых методов диагностики.

При наличии изменений или дополнений в стандарт сокращённо указаны основные корректировки, которые касаются обновления методологий и повышения точности обнаруживаемых показателей. Все изменения направлены на улучшение репрезентативности и надежности результатов тестирования.