ISO TS 17193-2011 Milk - Determination of the lactoperoxidase activity - Photometric method (Reference method) Молоко — Определение активности лактопероксидазы — Фотометрический метод (Справочный метод)

Документ «ISO TS 17193-2011» описывает метод фотометрического определения активности лактопероксидазы в молоке, который признаётся эталонным для оценки этого параметра. Данный стандарт применяется в области молочной промышленности, а также в научных исследованиях, связанных с качеством молока и молочных продуктов. Этот метод позволяет обеспечить единые подходы к измерению и обеспечить поверяемость результатов для различных лабораторий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются описание используемых фотометрических методов, параметры испытаний и требования к оборудованию. Кроме того, в нем подробно указаны условия испытаний, которые включают температуру, длительность экспериментов и способы отбора образцов. Стандарт также описывает обязательные процедуры, которые должны соблюдаться для достижения достоверных результатов.

Технические детали метода охватывают классификацию образцов и измеряемые величины, такие как концентрация лактопероксидазы в молоке. Стандарт подчеркивает важность использования калиброванных инструментов и контрольных образцов для повышения точности и надежности измерений. Эти параметры способствуют сравнительным исследованиям и значимости результатов для дальнейшего анализа качества молока.

Целевая аудитория документа включает производителей молочных продуктов, испытательные лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении высокого качества продукции. Ясность и точность методологии позволяют исследователям и специалистам эффективно интерпретировать данные и оптимизировать процессы контроля качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, а также на соблюдение норм охраны труда. Применение данного метода способствует гармонизации подходов к инспекции и контролю, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам на основе молока. Кроме того, любые изменения или дополнения к стандарту, такие как обновления методологических рекомендаций, вносят ясность в текущее состояние научных исследований в данной области.