BS EN 13486-2002 Temperature Recorders and Thermometers for the Transport, Storage and Distribution of Chilled, Frozen, Deep-Frozen, Deep-Frozen/Quick-Frozen Food and Ice Cream - Periodic Verification Температурные регистры и термометры для транспортирования, хранения и распределения охлажденных, замороженных, глубоко замороженных, глубоко замороженных/быстро замороженных продуктов и мороженого - Периодическая поверка

Документ «BS EN 13486-2002» описывает требования к рекордером температуры и термометрам, используемым для транспортировки, хранения и распределения охлажденных, замороженных и глубокозамороженных продуктов, а также мороженого. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежного мониторинга температурных условий, что является критически важным для сохранения качества и безопасности продуктов питания. Его применение охватывает сферы пищевой промышленности, логистики и хранения.

Ключевые регламентируемые аспекты стандарта включают методы проверки, параметры измерений и требования к устройствам, обеспечивающим точность и надежность данных. Стандарт устанавливает протоколы для периодической верификации приборов, а также обязательные условия эксплуатации, при которых должны проводиться измерения и испытания. Эти параметры обеспечивают соответствие требованиям по качеству и управлению безопасностью в сфере пищевых продуктов.

Среди важных технических деталей документа выделяются условия испытаний, такие как диапазоны температур и точность измерений, которые должны соответствовать установленным нормам. Документ также описывает классификации устройств в зависимости от их предназначения и спецификаций, что позволяет производителям выбрать подходящее оборудование для конкретных задач. Измеряемые величины, такие как температура и время, служат основными показателями, определяющими качество хранения продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей термометров, научные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются удостоверением безопасности пищевых продуктов. Стандарт предоставляет руководящие принципы, которые позволяют организациям гарантировать безопасность и качество продуктов на всех этапах их жизненного цикла. Он также служит важным инструментом для наладчиков и инспекторов, осуществляющих контроль за соблюдением норм.

Практическое значение «BS EN 13486-2002» заключается в его влиянии на безопасность и защиту потребителей, а также на качество продуктов питания. Соответствие этому стандарту способствует совместимости методов контроля и управления качеством в рамках глобальной цепочки поставок. В случае изменений или дополнений в документе, они касаются уточнений в методах измерений и новых технологий мониторинга, что улучшает общее качество управления процессом хранения и транспортировки продуктов.