CEN EN 14663-2005 Foodstuffs - Determination of vitamin B6 (including its glycosylated forms) by HPLC

Документ «CEN EN 14663-2005 Foodstuffs - Determination of vitamin by HPLC» регламентирует методику определения содержания витаминов в пищевых продуктах с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC). Основное назначение стандарта заключается в предоставлении точных и воспроизводимых методов анализа для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

Методы, описанные в данном стандарте, включают подготовку проб, выбор подходящего метода экстракции витаминов, а также параметры, такие как длина волны детекции и скорость потока мобильной фазы. Требования к лабораториям также охватываются, включая необходимость использования валидированных методов и контроля качества результатов анализа.

Ключевые технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и давление, а также спецификации для аналитических инструментов. Стандарт учитывает классификации витаминов на основании их химической структуры и свойств, что способствует правильной интерпретации анализа и обеспечению точности результата.

Целевая аудитория документа охватывает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Указанные пользователи могут применять стандарт для разработки и валидации собственных методов анализа витаминов.

Практическое значение стандарта лежит в повышении надежности и безопасности продукции, а также в обеспечении качества пищевых ингредиентов. Корректное применение описанных методов помогает уменьшить вероятность наличия недостающих или избытков витаминов в конечном продукте, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Стандарт был обновлён с учётом новых научных данных и технологий, что позволяет улучшить методы определения витаминов и повысить их точность. Изменения касаются уточнения методологии и адаптации к современным требованиям к продуктам питания.