CEN EN 15763-2009 Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of arsenic, cadmium, mercury and lead in foodstuffs by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) after pressure digestion

Документ «CEN EN 15763-2009» описывает методику определения следовых элементов в пищевых продуктах, таких как мышьяк, кадмий, ртуть и свинец, с использованием масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) после давления. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точных и надежных методик для контроля качества и безопасности продовольственной продукции.

Документ регламентирует ключевые аспекты, такие как протоколы подготовки образцов, применение метода ICP-MS и параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. В частности, описываются требования к оборудованию, выбор условия испытаний, а также необходимые меры безопасности при работе с токсичными веществами.

Важные технические детали включают характеристики измеряемых величин, процедур контроля качества и критерии оценки способностей аналитических лабораторий. Стандарт охватывает условия испытаний, включая температуру, давление и время выдержки образцов, что критично для обеспечения воспроизводимости результатов.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей пищевых продуктов, лаборатории по контролю качества, а также контролирующие органы. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и стандартам, как на национальном, так и на международном уровнях.

Практическое значение данной документации проявляется в повышении уровня безопасности пищевых продуктов, улучшении качества продукции и обеспечении охраны труда. Стандарт содействует повышению совместимости различных методов и технологий, используемых в аналитической химии и помогает в снижении риска для здоровья населения при потреблении продуктов с потенциально опасными уровнями следовых элементов.

С момента публикации документа в 2009 году могли быть внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов и расширения перечня регламентируемых веществ. Эти изменения направлены на адаптацию к новым научным исследованиям и требованиям законодательства, обеспечивая актуальность и конкурентоспособность методов оценки.