BS EN ISO 8420-2002 Animal and vegetable fats and oils - Determination of content of polar compounds - CORR 13948: May 31, 2002 Животные и растительные жиры и масла - Определение содержания полярных соединений - CORR 13948: Май 31, 2002

Документ «BS EN ISO 8420-2002» касается определения содержания полярных соединений в животных и растительных жирах и маслах. Он предназначен для применения в области контроля качества трансформируемых жиров и масел, а также для исследовательских лабораторий, производящих такие продукты. Стандарт описывает методы анализа и установления параметров, что делает его важным для обеспечения безопасности и качества продовольственной продукции.

Основными регламентируемыми аспектами документа являются стандартизированные методы определения содержания полярных соединений. Параметры, установленные в стандарте, включают количество полярных соединений, а также условия испытаний, такие как температура и время экстракции, что критично для получения точных результатов. Эти процессы помогают избежать ложных показателей и способствуют более надежной оценке качества жиров.

Технические детали, указанные в документе, касаются классификации полярных соединений, измеряемых величин и требований к техническому оборудованию, используемому в анализах. Стандарт также требует выполнения определённых процедур, чтобы гарантировать воспроизводимость и сопоставимость результатов. Эти аспекты имеют решающее значение для лабораторий и производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Используемые в документе методики имеют важное значение для всех участников цепи поставок, от производства до контроля качества, что подчеркивает его практическую значимость. С внедрением этого стандарта, компании могут добиться высокой степени уверенности в качестве своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых жиров, что влияет на здоровье потребителей. Также он обеспечивает понятные критерии для лабораторного контроля, что снижает риски несоответствия при проведении тестов. В документе рассмотрены изменения и дополнения, касающиеся методов анализа, что позволяет учесть последние достижения научных исследований в данной области и адаптировать практику под современные стандарты допуска.