CEN EN ISO 13884-2005 Animal and vegetable fats and oils - Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry (ISO 13884:2003) Животные и растительные жиры и масла - Определение изолированных транс-изомеров с помощью инфракрасной спектроскопии (ISO 13884:2003)

Документ «CEN EN ISO 13884-2005» устанавливает методы определения изолированных транс-изомеров животных и растительных жиров и масел с использованием инфракрасной спектрометрии. Этот стандарт применяется в пищевой и промышленной отраслях для обеспечения точности и надежности в анализе продукции. Он нацелен на лаборатории, исследовательские учреждения и организации, занимающиеся контролем качества, чтобы обеспечить соблюдение международных стандартов.

Основной метод, описанный в документе, включает применение инфракрасной спектрометрии, которая позволяет определить содержание транс-изомеров в образцах жиров и масел. Стандарт регламентирует параметры исследования, такие как температура испытаний, условия хранения образцов и спецификации необходимого оборудования. Это обеспечивает стандартизацию и сопоставимость результатов анализа в различных условиях.

Технические детали соответствуют актуальным международным требованиям. Документ ограничивает использование определенных химических реактивов и описывает необходимые условия для точного измерения. При не соответствии условиям, результаты могут быть искажены, что подчеркивает необходимость строгого контроля за процессом испытания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, исследовательские лаборатории и регулирующие органы, которые отвечают за мониторинг и контроль качества продуктов. Применение стандарта создает основу для уверенности в качестве и безопасности продуктов, что особенно важно для потребителей и производителей на международном рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в улучшении качества и безопасности жиров и масел, что особенно актуально в свете глобальных тенденций к повышению стандартов безопасности продуктов питания. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции и обеспечению высоких норм охраны труда на предприятиях. Изменения и дополнения, внесённые в обновлённую версию, касаются адаптации метода к современным технологиям и требованиям законодательства в сфере пищевой безопасности.