CEN EN ISO 16958-2020 Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals - Determination of fatty acids composition - Capillary gas chromatographic method (ISO 16958:2015) Молоко, молочные продукты, детские пищевые продукты и пищевые добавки - Определение состава жирных кислот - Метод капиллярной газовой хроматографии (ISO 16958:2015)

Документ «CEN EN ISO 16958-2020» описывает метод определения состава жирных кислот в молоке, молочных продуктах, продуктах для младенцев и взрослых, используя капиллярный газовый хроматограф. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении согласованности и точности методов анализа в лабораторной практике. Он применяется как производителями, так и контролирующими органами для оценки качества и безопасности продукции.

Стандарт регламентирует использование определённых методов, параметры анализа, а также требования к оборудованию и процессам испытаний. Одним из ключевых аспектов является необходимость соблюдения условий испытаний для получения достоверных и воспроизводимых результатов, что особенно важно для молочных продуктов с высоким содержанием жирных кислот.

Важные технические детали включают классификацию жировых кислот, измеряемые величины и предельные значения, а также условия, при которых должны проводиться испытания. Стандарт обозначает минимальные требования к методам подготовки образцов и к условиям их анализа, таким как температура и давление в хроматографах.

Целевая аудитория документа охватывает производителей молочных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля. Стандарт позволяет обеспечить единые подходы к анализу, что способствует повышению доверия между производителями и потребителями.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении качества продукции и повышении безопасности, что в свою очередь влияет на охрану труда и совместимость продукции с другими рынками. Стандарт также уточняет некоторые аспекты, ранее описанные в ISO 16958:2015, улучшая его применение в реальной практике. Это делает его актуальным инструментом для специалистов в области пищевой безопасности и контроля качества.