BS EN ISO 17189-2003 Butter, edible oil emulsions and spreadable fats Determination of fat content (Reference method) - CORR 14884: November 25, 2003 Сливочное масло, эмульсии съедобных масел и спреды Определение содержания жира (относительный метод) - CORR 14884: 25 ноября 2003

Документ «BS EN ISO 17189-2003» устанавливает методические рекомендации для определения содержания жира в маслах, эмульсиях и намазках. Главной целью стандарта является обеспечение точных и повторяемых результатов при измерении жира в этих продуктах, что имеет важное значение для производителей и контролирующих органов. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности и лабораторной практики, влияя на качество и безопасность конечного продукта.

Стандарт специфицирует референсный метод, который включает в себя определённые параметры испытаний, такие как условия хранения образцов, температурные режимы и время проведения анализа. Метод предполагает использование стандартного оборудования и реагентов, обеспечивающих точность измерений. В документе также указаны требования к калибровке оборудования и контрольным растворам, что является важным аспектом для поддержания точности результатов.

Ключевыми техническими деталями являются классификация образцов по типам жиров, а также необходимая документация для регистрации и отслеживания испытаний. Условия испытаний и рекомендуемые процедуры должны строго соблюдаться для обеспечения актуальности данных. Исследуемые величины включают общее содержание жира, а также его качественные характеристики, что позволяет оценить соответствие продуктов установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, химические лаборатории и контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Этот стандарт также может быть полезен исследовательским учреждениям, занимающимся разработкой новых продуктов и технологий в области жиров и масел. Его применение способствует повышению уровня контроля качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, а также на качество и согласованность продукции в соответствии с международными нормами. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить потенциальные риски, связанные с низким качеством жиров и масел, а также обеспечивает соответствие продукции требованиям потребителей. Дополнения и изменения, внесенные в стандарт с момента его публикации, направлены на уточнение методологии и повышение точности анализа, что делает документ актуальным в современном контексте.