BS EN ISO 21567-2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Shigella spp. Микробиология пищевых продуктов и кормов Горизонтальный метод определения шигелл

Документ «BS EN ISO 21567-2004» представляет собой стандарт, который регламентирует горизонтальный метод обнаружения бактерий рода Shigella spp. в продуктах питания и кормовых веществах. Стандарт охватывает основные аспекты контроля безопасности пищевых продуктов, что делает его применимым как для производственных предприятий, так и для лабораторий, занимающихся качественным анализом.

Ключевыми аспектами стандарта являются описания методов отбора проб, процедуры инкубации, а также требования к реактивам и рабочей среде, что обеспечивает достоверность и воспроизводимость результатов.

Технические детали включают условия испытаний, которые должны соответствовать определённым температурным и временным параметрам, а также измеряемые величины, связанные с определением присутствия Shigella spp. Все методы, изложенные в стандарте, направлены на устранение потенциальных источников загрязнения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории контроля качества и регулирующие органы, что делает его важным инструментом для обеспечения безопасности пищевых продуктов. С учетом растущего значения контроля качества, этот стандарт обеспечивает унифицированный подход к оценке рисков, связанных с Shigella spp.

Практическое значение данного стандарта заключается в положительном влиянии на безопасность продуктов питания и, как следствие, на охрану здоровья потребителей. Стандарт способствует повышению качества продукции, улучшает процессы производства и хранения, а также обеспечивает соответствие требованиям законодательства.

При наличии изменений или дополнений документ может содержать актуализацию методов анализа или уточнения в требовании к условиям испытаний, что удобно для профессионалов в области пищевой безопасности и анализа. Ожидается, что соблюдение стандартов, подобных «BS EN ISO 21567-2004», способствует совместимости между различными юридическими и производственными системами.