ISO 1739-2006 Butter - Determination of the Refractive Index of the Fat (Reference Method)

Документ ISO 1739-2006 описывает метод определения показателя преломления жира в масле, который является важным параметром для оценки его качества и чистоты. Стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно в производстве масла и молочных продуктов, где контроль качества жировых компонентов имеет ключевое значение. Метод, описанный в стандарте, служит эталоном для лабораторных испытаний и контроля продукции.

Основным методом, регламентируемым в документе, является определение показателя преломления при заданных температурных условиях. Стандарт устанавливает параметры испытаний, включая необходимые условия для проведения измерений, а также требования к оборудованию и используемым реактивам. При этом важно соблюдать строгие протоколы для обеспечения воспроизводимости и точности результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают описание необходимого оборудования, таких как рефрактометры, а также условия, при которых должны проводиться испытания, включая контроль температуры и чистоты образцов. Показатель преломления является ключевой величиной, позволяющей оценить физико-химические свойства жира, что напрямую влияет на его стабильность и срок хранения.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масла и молочных продуктов, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Применение данного стандарта позволяет обеспечить высокие требования к качеству продукции и поддерживать доверие потребителей к продуктам, содержащим жиры.

Практическое значение ISO 1739-2006 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению контроля за производственными процессами и повышению общей безопасности продуктов питания. Кроме того, стандарт способствует унификации методов испытаний, что облегчает взаимодействие между производителями и контролирующими органами.

В тексте документа не указаны значительные изменения или дополнения, что подтверждает его актуальность и стабильность в применении. Стандарт остается важным инструментом для оценки качества жиров и масел, обеспечивая соответствие современным требованиям пищевой отрасли.