BS ISO 2911-2004 Sweetened condensed milk Determination of sucrose content Polarimetric method Сладкий концентрат молока — Определение содержания сахарозы — Метод поляриметрии

Документ BS ISO 2911-2004 охватывает методологию определения содержания сахара (сахарозы) в сладком сгущённом молоке с использованием поляриметрического метода. Данный стандарт нацелен на производителей и лаборатории, занимающиеся контролем качества и анализом пищевых продуктов, а также на регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Он обеспечивает единообразие в испытаниях и результаты, соответствующие международным требованиям.

Ключевые аспекты документа включают описание процедуры, оборудование и параметры, используемые для поляриметрического анализа. Важное внимание уделяется условиям испытаний, включая температуру и время нахождения образцов в поляриметре. Этот метод позволяет точно определять содержание сахарозы, что является критически важным для оценки качества продукта и его соответствия нормативным требованиям.

Стандарт предоставляет четкие требования к процедурам, включая подготовку образцов и калибровку оборудования. Существуют конкретные рекомендации по реагентам и их концентрации, что обеспечивает надежность и воспроизводимость результатов. Целостность данных важна для соблюдения стандартов безопасности и качества в производственной среде.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого качества сладкого сгущённого молока, что непосредственно влияет на безопасность продукции и защищает интересы потребителей. Использование стандарта способствует повышению доверия со стороны контролирующих органов, а также усиливает рынок, путем создания унифицированных показателей качества. В последние годы документ может включать изменения, касающиеся новых технологий и методов, что подчеркивает важность актуального подхода к контролю качества.