BS ISO 14461-2-2005 Milk and milk products Quality control in microbiological laboratories. Part 2: Determination of the reliability of colony counts of parallel plates and subsequent dilution steps Молоко и молочные продукты. Контроль качества в микробиологических лабораториях. Часть 2: Определение надежности подсчета колоний на параллельных пластинах и последующих этапах разведения

Документ «BS ISO 14461-2-2005» посвящён вопросам качества молока и молочных продуктов, а именно контролю в микробиологических лабораториях. Основное его назначение — установить методы и процедуры для определения надёжности подсчёта колоний на параллельных пластинках и последующих этапах разведения. Этот стандарт применяется в лабораториях, занимающихся анализом молочных продуктов, а также в производственных предприятиях, обеспечивающих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методики и параметры, используемые для оценки надежности колоний. В частности, описаны требования к условиям испытаний, а также процесс анализа и интерпретации получаемых результатов. Стандарт также затрагивает такие параметры, как объём проб, типы используемых питательных сред и сроки инкубации, что является критически важным для достижения точности в измерениях.

Целевой аудиторией документа являются производители молочных продуктов, микробиологические лаборатории и контролирующие органы. Эти группы имеют интерес в установлении чётких норм и правил, которые обеспечивают высокое качество и безопасность продукции на рынке. Данная информация может быть полезна также для специалистов в области микробиологии и пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Строгое соблюдение описанных процедур и требований способствует минимизации рисков, связанных с производством и потреблением молочных изделий. Стандарт также обеспечивает совместимость методов контроля, что важно для гармонизации международных норм.

В документе могут быть упомянуты изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов контроля и внесения улучшений в процесс анализа. Эти улучшения направлены на повышение эффективности, точности и надёжности оценки качества молока и молочных продуктов, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.