BS ISO 16649-2-2001 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Enumeration of B-Glucuronidase-Positive Escherichia Coli - Part 2: Colony-Count Technique at 44 Degrees Celsius Using 5-Bromo-4-Chloro-3-Indolyl B-D-Glucuronide Микробиология пищевых продуктов и кормов — Горизонтальный метод определения количества Escherichia coli, положительных по B-Glucuronidase — Часть 2: Метод подсчета колоний при 44 градусах Цельсия с использованием 5-Бромо-4-хлоро-3-индолил-B-D-глюкуронида

Документ «BS ISO 16649-2-2001» регламентирует горизонтальный метод для перечисления группы E. coli, обладающей β-глюкуронидазой, в продуктах питания и кормах для животных. Основное назначение стандарта — создание единого подхода к определению этих микроорганизмов в различных образцах, что является ключевым для оценки безопасности пищевых продуктов и кормов.

Стандарт описывает метод колониирования, в котором используются условия инкубации при температуре 44 градуса Цельсия с применением 5-бромо-4-хлоро-3-индолил-β-D-глюкуронида. Важные параметры включают контроль на наличие и количество колоний, что позволяет точно определять присутствие E. coli в выборках. Проcedure включает образцы, селективные среды и инкубационные условия.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролирующие организации. Это важно для обеспечения понимания и выполнения стандартов безопасности, а также для повышения качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, а также на защиту здоровья населения. Следуя регламенту, можно существенно снизить риск распространения патогенов и улучшить качество кормов для животных. Также стандарт поддерживает совместимость различных методов тестирования.

Документ обновился и уточнил некоторые аспекты, касающиеся требований к процедуре и использования нового подхода к инкубации. Это изменения направлены на улучшение точности и надежности получаемых данных и усиление контроля за безопасностью продуктов.