BS ISO 20716-2022 Oolong tea — Definition and basic requirements Оолонг-чай — Определение и основные требования

Документ «BS ISO 20716-2022 Oolong tea — Definition and basic requirements» предназначен для определения основных требований к чаю улун, включая его характеристики и стандарты качества. Он применяется в производственной и исследовательской среде с целью обеспечения единства в классификации и оценке этого типа чая, что важно как для производителей, так и для потребителей.

Ключевые аспекты документа включают методы испытаний, параметры оценки и требования к качеству. В частности, регламентируются процедуры анализа вкусовых и ароматических качеств чая, а также определяются необходимые физико-химические характеристики, включая содержание кофеина и полифенолов. Такое стандартизированное подход позволяет избежать правовых и коммерческих споров между участниками рынка.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, включая температуру заваривания и время настаивания. Также представлены классификации чаев улун по методу обработки и степени ферментации, что способствует точному измерению и оценке их качеств. Документ также утверждает минимальные и максимальные допустимые уровни содержания некоторых ингредиентов, влияющих на вкусовые характеристики.

Целевая аудитория этого стандарта включает производителей чая, лаборатории аналитического контроля, а также регулирующие органы, ответственные за стандартизацию и контроль качества продукции. Стандарт служит не только рекомендацией, но и обязательным документом для сертификации производственных процессов, что позволяет поддерживать высокие стандарты качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукта. Применение данной нормативной базы обеспечивает высокие стандарты охраны труда в процессе производства, а также способствует совместимости продукции на международных рынках. Изменения, внесенные в данный документ, касаются обновленных методов анализа, которые учитывают современные технологические достижения в производстве чая.