ISO 20938-2008 Instant coffee — Determination of moisture content — Karl Fischer method (Reference method) Мгновенный кофе — Определение содержания влаги — Метод Фишера-Карла (Справочный метод)

Документ «ISO 20938-2008» устанавливает метод определения содержания влаги в растворимом кофе с использованием метода Карла Фишера. Этот стандарт применяется в различных отраслях пищевой промышленности, включая производство, контроль качества и исследования. Целью документа является стандартизация процедуры определения содержания влаги, что критически важно для обеспечения стабильности и качества продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются технические параметры испытаний, включая условия анализа, требования к оборудованию и реактивам, а также процедуры, которые необходимо соблюдать для точного измерения. Метод Карла Фишера позволяет проводить анализ с высокой точностью и чувствительностью, что особенно важно для контролируемых показателей в производстве и исследовательской деятельности.

Важные технические детали, указанные в стандарте, охватывают такие аспекты, как подготовка образцов, условия хранения и обработки, а также требования к проведению контроля за качеством исполнения испытаний. Рекомендуемые методы приготовления и хранения образцов обеспечивают достоверность полученных результатов, что является критически важным для дальнейших этапов производства и контроля.

Целевая аудитория данного документа включает производителей растворимого кофе, лаборатории контроля качества, а также государственные и частные контрольные органы. Понимание и соблюдение норм данного стандарта позволит производителям и лабораториям обеспечивать соответствие международным требованиям, улучшая качество и безопасность конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество готового продукта. Снижение уровня влаги в растворимом кофе предотвращает негативные последствия, такие как порча продукта, что, в свою очередь, способствует расширению сроков хранения и улучшению organoleptic свойств. Стандарт также способствует обеспечению эффективных условий труда в производстве, так как его применение минимизирует вероятность возникновения ошибок при контроле качества.

Документ не претерпел значительных изменений или дополнений с момента его публикации. Однако, регулярное обновление практик и технологий в области контроля качества может потребовать дальнейшего пересмотра и адаптации стандарта к современным требованиям. Таким образом, соблюдение положений «ISO 20938-2008» остается важной составляющей в сфере оценки и обеспечения качества процесса производства растворимого кофе.