BS ISO 23349-2020 Animal and vegetable fats and oils — Determination of sterols and stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols Животные и растительные жиры и масла — Определение стеролов и станолов в пищевых продуктах и добавках к диетическим продуктам с добавленными фитостеролами

Документ «BS ISO 23349-2020» предназначен для определения содержания стереолов и станолов в пищевых продуктах и диетических добавках с добавлением фитостеролов. Он применяется в сфере пищевой промышленности и научных исследований, где важна точность и достоверность анализа этих компонентов.

В данном стандарте подробно изложены методы, параметры и процедуры, которые регулируют испытания на содержание фитостеролов. Отмечается необходимость соблюдения определённых условий испытаний, включая температурные режимы, используемое оборудование и подходы к экстракции проб.

Ключевыми аспектами являются методы газовой хроматографии и массовой спектрометрии, которые позволяют точно измерять содержание стереолов и станолов. Указаны пределы количественного определения, а также требования к калибровке и валидации методов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся анализом и сертификацией продукции, а также регулирующие органы, контролирующие соблюдение норм и стандартов в области питания.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на совместимость с другими компонентами. Стандарт способствует обеспечению потребителей достоверной информацией о содержании фитостеролов в продуктах, что, в свою очередь, может влиять на их выбор и здоровье.

При последнем обновлении документа были уточнены методы экстракции и добавлены новые параметры для повышения точности измерений. Эти изменения направлены на улучшение процессов контроля качества в производстве и анализе продуктов с добавлением фитостеролов.