BS EN 12147-1997 Method for Determination of Titratable Acidity of Fruit and Vegetable Juices

Документ «BS EN 12147-1997 Метод определения титруемой кислотности фруктовых и овощных соков» устанавливает стандарты для измерения титруемой кислотности различных видов соков. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности и лабораториях, где качество и безопасность продуктов питания являются ключевыми аспектами. Он направлен на обеспечение точности и единообразия в методах испытаний, что способствует повышению доверия к результатам анализа.

Основное назначение этого документа заключается в регламентации методов, параметров и процедур, необходимых для определения титруемой кислотности. Он описывает подходы к предварительной подготовке образцов и методологии испытаний, включая использование буферных растворов и индикаторов. В документации также выделены требования к оборудованию и условиям испытаний, чтобы обеспечить воспроизводимость результатов.

Документ охватывает важные технические детали, такие как определяемые величины, методы измерения и условия, при которых проводятся испытания. Эти аспекты гарантируют точность данных и их соответствие установленным нормам. Указанные параметры помогают в классификации образцов и обеспечивают стабильные результаты, что крайне важно для контроля качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы. Понимание и соблюдение этих норм помогает заинтересованным сторонам в обеспечении безопасности и качества конечного продукта. Это способствует не только удовлетворению потребительских ожиданий, но и соблюдению законодательных требований.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость соков. Следование рекомендованным методам позволяет минимизировать риски, связанные с кислотностью, и предотвращает потенциальные проблемы в процессе производства. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, направлены на улучшение методов и упрощение процессов для повышения их эффективности и надежности.