BS EN ISO 3961-2013 Animal and vegetable fats and oils - Determination of iodine value Животные и растительные жиры и масла - Определение числа йода

Документ «BS EN ISO 3961-2013» посвящён определению йодного числа животных и растительных жиров и масел. Основное назначение стандарта заключается в установлении методов, позволяющих точно и надёжно измерять йодное число, что является важным параметром в оценке ненасыщенности жиров и масел. Документ охватывает спецификации, необходимые для достижения сопоставимости результатов измерений между различными лабораториями и странами.

В стандарте регламентированы основные методы определения йодного числа, включая метод Варабьюса и метод Винклера. Описываются параметры испытаний, такие как температура, время реакции и используемые реактивы, что обеспечивает точность и достоверность полученных данных. Также указаны требования к качеству используемых образцов и методам их подготовки для испытаний.

Технические детали, представленные в документах, включают условия испытаний, классификацию образцов и измеряемые величины. Важно, чтобы пользователи соблюдали указанные условия для достижения повторяемости и воспроизводимости результатов, что критично для научных и производственных процессов. Также документ содержит информацию о необходимом оборудовании и устройствах, используемых при проведении испытаний.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за безопасность продуктов. Соответствие данному стандарту помогает организациям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие требованиям законодательства. Особое внимание уделяется аспектам, влияющим на безопасность и качество, что делает этот стандарт важным инструментом в сфере пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в том, что соблюдение его требований положительно сказывается на обеспечении безопасности, качества и охраны труда в пищевой промышленности. Стандарт способствует унификации методов анализа, что в свою очередь повышает доверие потребителей к продуктам. Изменения и дополнения к стандарту, если они имелись, в заключительной редакции были направлены на уточнение методов и улучшение условия испытаний, чтобы обеспечить лучшую интеграцию с другими стандартами и методами анализа.