BS EN ISO 7932-2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus. Colony-count technique at 30 °C - CORR 16267: August 2006

Документ «BS EN ISO 7932-2004» устанавливает горизонтальный метод перечисления презумптивного Bacillus cereus в микробиологии продуктов питания и кормов для животных. Данный стандарт применяется в лабораториях для оценки потенциального риска, связанного с присутствием данного вида бактерий, особенно в продуктах, чувствительных к микробной контаминации. Он служит основой для установления безопасности продуктов, что важно для защиты здоровья потребителей и поддержания качества продукции.

Стандарт регламентирует использование колоний для подсчета бактерий при температуре 30 °C. Он включает в себя необходимые методы для забора образцов, их подготовки и культивирования, а также требования к средам и условиям испытаний. Ключевым аспектом является необходимость соблюдения стандартных условий для получения надежных и воспроизводимых результатов, что обеспечивает высокую степень достоверности получаемых данных.

Важные технические детали включают описание подготовительных процедур, требования к использованию специальных питательных сред и условия инкубации. Кроме того, документ определяет параметры, такие как временные интервалы наблюдения за ростом колоний и количественные показатели, которые необходимо учитывать при интерпретации результатов. Это позволяет эффективно контролировать количество Bacillus cereus в пищевых продуктах и кормах.

Целевая аудитория документа включает производителей продуктов питания, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также организации, занимающиеся безопасностью пищевой продукции. Эти группы могут использовать данный стандарт для оценки и минимизации рисков, связанных с микробиологическим загрязнением, а также для обеспечения соответствия требованиям законодательства.

Практическое значение «BS EN ISO 7932-2004» заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания и кормов, ведь его применение способствует снижению вероятности возникновения пищевых заболеваний. Стандарт также обеспечивает более высокий уровень контроля за качеством продукции. В документе содержатся уточнения и изменения, внесенные в результате корректировок, что подчеркивает необходимость постоянного обновления знаний и практик в области микробиологии.