BS EN ISO 10273-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica - CORR 14788: October 17, 2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов Горизонтальный метод определения предположительно патогенных Yersinia enterocolitica - CORR 14788: 17 октября 2003

Документ «BS EN ISO 10273-2003» охватывает горизонтальный метод для выявления предположительно патогенных штаммов Yersinia enterocolitica в пищевых продуктах и кормах для животных. Его основное назначение заключается в стандартизации и улучшении методов исследования данного микроорганизма, что имеет важное значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.

Данный стандарт устанавливает основные методы, параметры и требования для проведения анализа на присутствие Yersinia enterocolitica. Также описываются процедуры забора проб и их подготовки, а также условия испытаний, включая температуру инкубации и время нахождения образцов в среде. Он включает все необходимые инструкции для выполнения анализа с целью получения достоверных результатов.

Ключевыми аспектами документа являются определение параметров, таких как чувствительность и специфичность используемых методов, а также процесс верификации результатов. Важные технические детали включают указания на использование специфических питательных сред и условий культивирования, что позволяет четко классифицировать результаты и избежать ложноположительных выводов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом безопасности, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм качества. Каждый из этих участников процесса гарантирует, что соответствие стандарту повысит уровень безопасности и качество продукции на всех этапах цепочки поставок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продуктов, а также на охрану труда на объектах, производящих и обрабатывающих пищевые продукты. Следование рекомендациям данного стандарта обеспечивает надежную защиту потребителей от возможных рисков, связанных с наличием патогенов.

Согласно изменениям и дополнениям, внесённым в стандарт, актуализированы критерии оценки качества используемых питательных сред и уточнены требования к условиям испытаний. Эти улучшения направлены на повышение надежности и точности получаемых данных в процессе анализа.