BS ISO 4832-2006 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coliforms - Colony-count technique - CORR: June 30, 2009 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод определения количества кишечных колиформов - Метод подсчета колоний - CORR: 30 июня 2009

Документ «BS ISO 4832-2006» устанавливает горизонтальный метод для количественного определения колиформ в продуктах питания и кормовых веществах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразных и воспроизводимых результатов при оценке присутствия колиформ. Он находит применение в различных отраслях, связанных с производством и контролем качества продуктов питания, а также в ветеринарной практике.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы культуры и специфичные параметры, необходимые для правильного выполнения анализа. Стандарт описывает необходимые условия для инкубации, а также параметры, такие как температура и время, которые критически важны для получения достоверных результатов. Процедуры, указанные в документе, обеспечивают надежность и точность в количественном оценивании колиформ.

Важные технические детали документа включают температурные режимы испытаний и используется культурная среда, что позволяет различать колиформы и других микроорганизмов. Стандарт описывает методику, позволяющую идентифицировать и подсчитывать колонии колиформ в образцах, что имеет непосредственное значение для безопасного производства продуктов. Также представлены классификации, относящиеся к измеряемым величинам, что облегчает процесс контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продукции. Это позволяет всем заинтересованным сторонам использовать унифицированный подход к оценке товаров, что, в свою очередь, способствует повышению доверия между производителями и потребителями. Стандарт также поддерживает соблюдение законодательных требований в области безопасности продуктов питания.

Практическое значение стандарта очевидно в контексте влияния на безопасность и качество продукции. Правильное соблюдение установленных процедур существенно снижает риски, связанные с употреблением загрязненной продукции, и улучшает условия труда в пищевой промышленности. Важным дополнением является коррекция от 30 июня 2009 года, которая обновила некоторые параметры и уточнила последовательность испытаний, что обеспечило повышение точности метода и его соответствие современным требованиям.