BS ISO 16649-1-2001 Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Enumeration of B-Glucuronidase-Positive Escherichia Coli - Part 1: Colony-Count Technique at 44 Degrees C Using Membranes and 5-Bromo-4-Chloro-3-Indolyl-B-D-Glu Микробиология пищевых продуктов и кормов - Горизонтальный метод подсчета B-Glucuronidase-позитивных штаммов Escherichia Coli - Часть 1: Метод подсчета колоний при 44 градусах Цельсия с использованием мембран и 5-Бром-4-Хлор-3-Индоль-Б-Д-Глю

Документ «BS ISO 16649-1-2001» представляет собой международный стандарт, касающийся методов микробиологии в области пищевых продуктов и кормов для животных. Его основное назначение заключается в установлении протоколов для определения Escherichia coli, обладающей активностью β-глюкуронидазы, с использованием колоний, полученных при температуре 44 °C. Стандарт охватывает процедуры, направленные на обеспечение точности и повторяемости результатов тестирования.

Ключевыми аспектами документа являются описанные методы, параметры испытаний и требования к оборудованию. В частности, он акцентирует внимание на использовании мембранных фильтров и среды с 5-бромо-4-хлоро-3-индолил-β-D-глюкуронидом, что позволяет идентифицировать колонии E. coli, положительные на β-глюкуронидазу. Данный подход обеспечивает высокую специфичность и чувствительность в выявлении бактерий.

Также стандарт устанавливает важные технические детали, включая условия испытаний, такие как температура инкубации и время выдержки, которые необходимы для надежного получения результатов. Обсуждаются классификация образцов и измеряемые величины, что позволяет лабораториям точно интерпретировать данные с учетом конкретных условий тестирования.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, научно-исследовательские лаборатории и контролирующие органы, которые занимаются обеспечением безопасности и качества продуктов. Данный стандарт служит основой для обеспечения высоких стандартов качества и может быть использован для разработки внутренних протоколов контроля на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на защиту здоровья потребителей. Применение данных методов способствует снижению рисков связанных с патогенными микроорганизмами в пищевых цепочках. Важно отметить, что в документе могут быть изменения и дополнения, которые должны быть учтены при его применении для обеспечения актуальности и соответствия современным требованиям.