AENOR UNE-EN 16923-2018 Foodstuffs - Determination of T-2 toxin and HT-2 toxin in cereals and cereal products for infants and young children by LC-MS/MS after SPE cleanup Продукты питания - Определение токсина Т-2 и гетероциклического токсина HT-2 в злаках и злаковых продуктах для младенцев и детей дошкольного возраста методом LC-MS/MS после очистки SPE

Документ «AENOR UNE-EN 16923-2018» описывает методику определения токсинов T-2 и HT-2 в злаках и злаковых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (LC-MS/MS) после очистки с помощью экстракции в твердой фазе (SPE). Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности пищевых продуктов для данной уязвимой группы населения, что является критически важным аспектом в области пищевой безопасности и контроля качества. Стандарт применяется как в производстве, так и в лабораторной практике для анализа злаковых продуктов.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы экстракции, условия испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. В документе подробно описаны протоколы подготовки образцов, включая этапы экстракции, очистки и анализа, что позволяет достичь высокой чувствительности и специфичности при обнаружении токсинов. Также указаны предельные значения содержания токсинов, что важно для соблюдения нормативных требований.

Важные технические детали включают использование LC-MS/MS для одновременного определения T-2 и HT-2 токсинов, что позволяет значительно сократить время анализа и повысить его эффективность. Условия испытаний, такие как температура, время и состав растворителей, строго регламентированы для обеспечения воспроизводимости результатов. Классификация измеряемых величин включает концентрацию токсинов в образцах, что позволяет проводить сравнительный анализ и оценку рисков.

Целевая аудитория стандарта включает производителей злаковых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит руководством для специалистов, работающих в области контроля качества и безопасности, обеспечивая единый подход к анализу и интерпретации результатов. Его применение способствует улучшению практик контроля на всех этапах производственной цепочки.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста, что, в свою очередь, влияет на здоровье и благополучие этой уязвимой группы. Стандарт также способствует гармонизации методов анализа на международном уровне, что важно для обеспечения совместимости и взаимного признания результатов между странами. В 2018 году документ был обновлён, что отразило последние достижения в области аналитической химии и пищевой безопасности, а также учло изменения в нормативных требованиях.