DIN 18873-5-2012 Methods for measuring of the energy use from equipment for commercial kitchens - Part 5: Tilting frying pans and stationary frying pans Методы измерения энергопотребления оборудования для коммерческих кухонь - Часть 5: Наклонные сковородки и стационарные сковородки

Документ «DIN 18873-5-2012» устанавливает методы измерения энергозатрат оборудования для коммерческих кухонь, с акцентом на наклонные и стационарные фритюрницы. Он предназначен для обеспечения стандартизации подходов к оценке эффективности энергетического использования, что является ключевым аспектом в продовольственной промышленности.

Основное назначение документа заключается в определении методов, параметров и требований к измерениям, связанным с использованием энергии при работе фритюрниц. В документе детализированы процедуры испытаний, которые обеспечивают беспристрастность и точность результатов, что необходимо для сравнения различных моделей и типов данного оборудования.

Технические детали включают условия испытаний, такие как температура окружающей среды, тип используемого масла и методы загрузки, что имеет прямое влияние на получаемые результаты. Также регламентируется классификация измеряемых величин, таких как потребляемая мощность и время работы, что помогает в оценке общей эффективности оборудования.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители, лаборатории по испытаниям и контролирующие органы, которые занимаются сертификацией кухонного оборудования. Стандарт предоставляет необходимую информацию для разработки новых продуктов и их соответствия действующим нормам.

Практическое значение стандарта заключается в его способности улучшать безопасность, качество и совместимость оборудования для коммерческих кухонь. Он способствует установлению единой базы для оценок, обеспечивая тем самым соблюдение норм охраны труда и экологических требований, что положительно сказывается на общей эффективности производственных процессов.

В документе также отмечены изменения и дополнения, касающиеся новых методов измерений и уточнений в параметрах испытаний. Эти изменения отражают современные требования и достижения в области технологий приготовления пищи, что позволяет поддерживать стандарт актуальным и полезным для всех участников рынка.