DIN 9803-2017 Food processing machinery - Knifes for mincers - System Unger

Документ DIN 9803-2017 описывает спецификации для ножей, используемых в мясорубках, с особым вниманием к системе Унгера. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в единообразии методов испытаний в сфере переработки пищи.

Сфера применения этого стандарта охватывает производство ножей для мясорубок, включая как ручные, так и электрические устройства. В документе определяются ключевые параметры, такие как материал, текстура и геометрия ножей, что непосредственно влияет на эффективность их работы. Также регламентированы методы испытаний, которые должны проводиться для подтверждения износостойкости и долговечности ножей.

Технические детали, приведённые в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также методы измерения, которые применяются для оценки производительности ножей. Важным аспектом является классификация ножей по различным критериям, что упрощает их идентификацию и выбор при производстве и использовании.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мебельной и перерабатывающей техники, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Специалисты в этих областях найдут в документе информацию, необходимую для обеспечения соответствия продукции актуальным требованиям.

Практическое значение этого стандарта заключается в улучшении безопасности и качества продукции, а также в повышении уровня охраны труда, так как стандартизированные ножи обеспечивают более безопасные условия для работников. Кроме того, DIN 9803-2017 способствует совместимости и унификации компонентов в отрасли, что упрощает процессы производства и замены деталей.

В документе учтены изменения, которые касаются актуализации методов испытаний и уточнения требований к материалам. Эти дополнения необходимы для адаптации к современным технологиям и методам производства, что подчеркивает важность регулярного пересмотра стандартов для обеспечения их актуальности.