DIN EN 12830-1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen, deep-frozen/quick-frozen food and ice cream - Tests, performance, suitability

Документ DIN EN 12830-1999 описывает требования к регистраторам температуры, используемым для транспортировки, хранения и распределения охлажденных, замороженных и глубоко замороженных пищевых продуктов, а также мороженого. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надежности и точности измерений температуры в процессе логистики и обращения с указанными продуктами. Это способствует поддержанию их качества и безопасности на всех этапах цепочки поставок.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры и требования к регистраторам температуры. Он определяет классификации устройств, а также процессы и условия, при которых проводятся испытания. Это позволяет обеспечить сопоставимость результатов и гарантировать соответствие установленным нормам.

Важные технические детали включают спецификации измеряемых величин, таких как температура и продолжительность воздействия, а также предписанные условия испытаний, которые должны учитывать специфику охраняемых продуктов. Документ также описывает критерии приемлемости и методы проверки работоспособности регистратора перед его использованием.

Целевой аудиторией данного документа являются производители термоприборов, испытательные лаборатории, а также контролирующие органы. Стандарт стал важным инструментом для специалистов, занимающихся безопасностью и качеством пищевых продуктов, предоставляя им четкие указания для разработки и сертификации регистрационных систем.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении безопасности и качества пищевых продуктов, а также в обеспечении условий труда, соответствующих санитарным нормам. Соблюдение требований DIN EN 12830-1999 минимизирует риски порчи товаров и позволяет поддерживать высокие стандарты защиты здоровья потребителей. Документ также может содержать изменения и дополнения, направленные на отражение технологических достижений и обновление методов испытаний в соответствии с современными стандартами.