DIN EN 13191-1-2000 Non-fatty foods - Determination of bromide residues - Part 1: Determination of total bromide as inorganic bromide Некетированные пищевые продукты - Определение остатков бромида - Часть 1: Определение общего бромида как неорганического бромида

Документ «DIN EN 13191-1-2000» описывает методику определения резидентов брома в ненасыщенных продуктах. Его цель — предоставить стандартизированные процедуры, обеспечивающие надежность и воспроизводимость результатов анализов, касающихся содержания брома. Стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно для оценки безопасности и качества овощей и фруктов, а также других продуктов, подверженных воздействию бромсодержащих веществ.

Основное внимание в документе уделяется методу определения общего брома в виде неорганического брома. Регламентируются такие параметры, как условия испытаний, выбор образцов, а также калибровка используемого оборудования. Метод включает различные этапы, включая экстракцию и количественное определение брома в образцах с помощью высокочувствительных аналитических методов, таких как хроматография.

Важно отметить, что стандарт предъявляет требования к квалификации персонала и условиям проведения испытаний. Лаборатории должны работать в соответствии с установленными правилами, чтобы обеспечить достоверность результатов. Классификация измеряемых величин включает в себя концентрацию брома в различных продуктах, что имеет значение для соблюдения норм безопасности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и исследовательские институты, которые занимаются оценкой качества продовольственных продуктов. Стандарт обеспечивает общепринятую основу для регулирования и мониторинга содержания брома, что является ключевым аспектом безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на улучшение качества продуктов питания и защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует уменьшению рисков, связанных с потреблением бромсодержащих веществ и повышению безопасных стандартов в пищевой отрасли. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться рассмотрения новых методов измерения или пересмотра предельно допустимых концентраций брома, что требует периодического обновления документа.