DIN EN 13486-2002 Temperature recorders and thermometers for the transport, storage and distribution of chilled, frozen, deep-frozen/quick-frozen food and ice cream - Periodic verification; English version of DIN EN 13486-2002

Документ «DIN EN 13486-2002» устанавливает требования к регистраторам температуры и термометрам, предназначенным для транспортировки, хранения и распределения охлаждённых, замороженных и быстро замороженных продуктов питания, а также мороженого. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении надёжности контроля температуры этих продуктов в течение всего цепочки их поставки, что является критически важным для поддержания их качества и безопасности.

Документ охватывает ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы проверки, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к функциональности термометров и регистраторов температуры. Среди методов, указанных в стандартe, можно выделить периодическую проверку устройств, что позволяет гарантировать их точность и корректность показаний в условиях эксплуатации.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура окружающей среды и относительная влажность, а также классификации измеряемых величин. Стандарт также определяет, какие параметры необходимы для обеспечения соответствия, включая разрешение измерений и периодичность калибровки.

Целевая аудитория документа включает производителей измерительных приборов, лаборатории, а также органы контроля, отвечающие за соблюдение стандартов безопасности и качества. Основная задача этих групп состоит в том, чтобы обеспечить соответствие производимых приборов установленным требованиям, что способствует поддержанию высоких стандартов в области безопасности продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что в свою очередь влияет на охрану труда и совместимость продуктов с требованиями règlementaires. Стандарт поддерживает практики, способствующие увеличению доверия к продуктам со стороны потребителей и органов контроля. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они обычно касаются уточнения методологии проверки или изменения периодичности контроля, что подчеркивает его адаптивность к требованиям современного рынка.