DIN EN 13732-2013 Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene Машины для переработки пищевых продуктов - Массовые холодильники молока на фермах - Требования к производительности, безопасности и гигиене

Документ «DIN EN 13732-2013» устанавливает требования к производительности, безопасности и гигиене для установок охлада молока на фермах. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасного и эффективного охлаждения молока от момента его сбора до хранения, чтобы гарантировать высокое качество молочной продукции. Стандарт применяется в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся переработкой молока, а также на молочных фермах, где используются устройства для охладительных процессов.

Ключевыми аспектами документа являются методы и параметры, которые необходимо учитывать при проектировании и эксплуатации охладительных установок. Это включает требования к конструкционным материалам, эффективности охлаждения, а также к системам управления температурой и безопасности. Также рассматриваются процедуры по испытанию оборудования, что позволяет обеспечить соответствие установленным стандартам.

Документ определяет важные технические детали, включая условия испытаний, классификации охладителей и измеряемые величины. Установлены критерии тестирования, связанные с теплообменом и энергоэффективностью, которые помогают обеспечить соответствие оборудования современным требованиям. Классификация охладителей на основе различных характеристик направлена на упрощение выбора подходящих систем для различных форм производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей охладительных установок, лаборатории, ответственные за испытания и контроль качества, а также регулирующие органы, занимающиеся мониторингом и сертификацией оборудования. Этот документ служит основой для обеспечения надежности и безопасности молочного производства, а также для соответствия требованиям международных стандартов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на защиту труда работников. Он способствует повышению эффективности работ на фермах и уменьшению риска несоответствия продукции стандартам безопасности. Изменения, внесенные в данный стандарт, касаются обновления методов тестирования и уточнения требований к материаловедению, что улучшает качество охладительных систем.