DIN EN 13870-2011 Food processing machinery - Chop cutting machines - Safety and hygiene requirements (includes Amendment A1:2010) Оборудование для переработки пищевых продуктов - Машины для нарезки на куски - Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1:2010)

Документ «DIN EN 13870-2011» регулирует безопасность и гигиену в области машин для нарезки продуктов питания, включая поправку A1:2010. Он применяется к машинам, которые обеспечивают безопасный и эффективный процесс измельчения. Основное назначение данного стандарта заключается в защите работников и потребителей от потенциальных опасностей, связанных с эксплуатацией таких машин, а также в обеспечении соответствия актуальным гигиеническим требованиям.

Ключевыми аспектами, регулируемыми стандартом, являются методы испытаний и параметры, которые должны соблюдаться при конструировании и эксплуатации нарезочных машин. Документ включает требования к конструкции, таким как использование безопасных материалов и минимизация рисков травматизма. Важные процедуры контроля качества и тестирования помогают гарантировать безопасность и надежность функционирования оборудования.

Стандарт детализирует технические аспекты, касающиеся условий испытаний и классификаций, таких как измеряемые величины и критерии проверки. В документе указаны методы, которые должны использоваться для оценки механических и гигиенических свойств машин, чтобы подтвердить их соответствие требованиям безопасности и здоровья. Это касается как тестирования в лабораторных условиях, так и проверки в реальных производственных процессах.

Целевая аудитория документа включает производителей оборудования, технические лаборатории и контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевой промышленности. Эффективное применение стандартов помогает созидать продукцию, соответствующую современным требованиям безопасности и надежности, что является ключевым аспектом для сохранения здоровья потребителей и работников.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность работников и конечных потребителей, а также на качество продукции. Соблюдение указанных в стандарте требований способствует улучшению охраны труда и совместимости оборудования с другими системами. Изменения, внесенные в поправке A1:2010, касаются уточнения требований к безопасности и дополнительной информации о гигиенических процедурах, повышающих надежность машин. Эти дополнения усиливают актуальность документа в современных условиях производства.