DIN EN 13870-2015 Food processing machinery - Portion cutting machines - Safety and hygiene requirements

Документ «DIN EN 13870-2015» устанавливает основные требования к безопасности и гигиене для машин, предназначенных для порционного нарезания продуктов питания. Он применяется в производственных процессах, связанных с обработкой и приготовлением пищи, и служит основным нормативом для обеспечения безопасности оборудования, используемого в данной сфере.

Ключевыми аспектами документа являются требования к условиям эксплуатации и эксплуатации машин, методы оценки их эффективности и гигиеничности, а также параметры, которые должны соблюдаться для минимизации рисков в процессе работы. Особое внимание уделяется процедурам, связанным с ремонтом и техническим обслуживанием, что помогает сохранять оборудование в надлежащем состоянии.

В документе также приводятся важные технические детали, такие как условия испытаний оборудования, классификация машин и измеряемые величины. Все эти аспекты учитываются во время разработки и сертификации машин, что гарантирует высокие стандарты качества и безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей машин, лаборатории, осуществляющие испытания, и контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов безопасности. Стандарт предоставляет рекомендации, которые помогают в планировании, производстве и тестировании оборудования для нарезки продуктов.

Практическое значение «DIN EN 13870-2015» заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда. Указанные требования способствуют снижению рисков, связанных с использованием машин, повышая тем самым уровень безопасности для работников. Кроме того, соблюдение данного стандарта обеспечивает совместимость с другими нормами, что способствует улучшению общего качества продукции.

Документ был дополнен и изменён по сравнению с ранее действующими версиями, включая уточнения в области методик испытаний и требований к документации. Это делает стандарт более современным и соответствующим актуальным требованиям в сфере пищевой промышленности.