DIN EN 15850-2010 Foodstuffs - Determination of zearalenone in maize based baby food, barley flour, maize flour, polenta, wheat flour and cereal based foods for infants and young children - HPLC method with immunoaffinity column cleanup and fluorescence d Пищевые продукты - Определение зереналенона в пищевых продуктах на основе кукурузы, пшеничной муки, кукурузной муки, поленты, ячменной муки и пищевых продуктах на основе крупяных продуктов для младенцев и маленьких детей - Метод HPLC с очисткой на иммуноаффинной колонке и детекцией флуоресценции

Документ «DIN EN 15850-2010» устанавливает метод для определения зеараленона в продуктах питания для детей, включающих кукурузные детские смеси, ячменную муку, кукурузную муку, поленту, пшеничную муку и крупы на их основе. Основная цель документа заключается в обеспечении получения надежных и воспроизводимых результатов анализа для контроля безопасности пищевых продуктов, предназначенных для младенцев и маленьких детей.

Стандарт описывает высокоэффективную жидкостную хроматографию (HPLC) с очисткой с использованием иммунAffinity колонки и флуоресцентным детектором. Установленные методы и процедуры анализируют содержание зеараленона, ключевого токсина для здоровья человека, который может присутствовать в вышеуказанных продуктах. Этот подход обеспечивает надежную идентификацию и количественное определение данного соединения.

Анализируется ряд параметров, таких как условия пробоотбора, способы экстракции и очистки образцов. Важно учитывать требования к качеству реагентов и условиям хранения проб, а также спецификации к используемому оборудованию. В ходе испытаний исследуются такие величины, как концентрация зеараленона и чувствительность метода.

Целевой аудиторией данного документа являются производители детского питания, лаборатории, занимающиеся контролем качества, и государственные органы, ответственные за безопасное обращение продуктов питания. Стандарт представляет интерес для всех участников процесса, обеспечивающих соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта невозможно переоценить, так как он влияет на безопасность пищевой продукции и благополучие детей, что подчеркивает важность его применения на всех уровнях производства и контроля. Стандарт также способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей, обеспечивая соответствие актуальным требованиям законодательства и научным рекомендациям.

С момента его принятия, документ мог быть дополнен или изменен, чтобы учитывать последние исследования и прогресс в методах анализа. Эти дополнения направлены на улучшение точности и чувствительности методов определения зеараленона, что еще больше усиливает его применимость в сфере анализа продуктов питания.