DIN EN 16923-2017 Foodstuffs - Determination of T-2 toxin and HT-2 toxin in cereals and cereal products for infants and young children by LC-MS/MS after SPE cleanup Продукты питания - Определение токсина Т-2 и токсина HT-2 в злаках и продуктах из злаков для младенцев и маленьких детей методом LC-MS/MS после очистки SPE

Документ «DIN EN 16923-2017» определяет методику для определения токсинов T-2 и HT-2 в злаках и злаковых продуктах, предназначенных для детей младшего возраста. Основное назначение стандарта — обеспечить безопасность пищевых продуктов, а также соответствие их качеству и нормам, применимым к пище для младенцев и детей. Он применяется в области контроля качества и безопасности продуктов питания, а также в научных исследованиях, касающихся токсичности злаковых культур.

Методология, описанная в стандарте, включает использование жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (LC-MS/MS) после очистки с помощью экстракции твердофазной (SPE). Этот подход позволяет точно и специфично определять концентрации токсинов в образцах, что критически важно для оценки рисков, связанных с их употреблением. Ключевыми параметрами являются чувствительность метода, установка базовых уровней для обнаружения, а также требования к качеству используемых реагентов и оборудования.

Важные технические детали включают контрольные условия испытаний, такие как температура и давление, а также специфические процедуры пробоотборки и хранения образцов. Стандарт предоставляет информацию по подготовке образцов, включая этапы очистки и анализов, что актуально для лабораторного пользования. Все измеряемые величины и методики тщательно регламентированы для достижения необходимой точности и надёжности результатов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители злаковых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения высоких качественных показателей и оптимизации процессов контроля, необходимого для поддержания здоровья детей. Его применение способствует соблюдению законодательства и поддержанию общественного доверия к продуктам питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов для детей. Внедрение данного стандарта может существенно снизить риски от воздействия токсинов, что особенно важно в ранние годы жизни. Документ также был обновлён с учётом последних научных данных и методов, что обеспечивает его актуальность и высокую степень доверия со стороны профессионалов в области пищевой безопасности.