DIN EN 17279-2020 Foodstuffs - Multimethod for the screening of aflatoxin B1, deoxynivalenol, fumonisin B1 and B2, ochratoxin A, T-2 toxin, HT-2 toxin and zearalenone in foodstuffs, excluding foods for infants and young children, by LC-MS/MS Продукты питания - Многоступенчатый метод скрининга афлатоксина B1, дексиниваленола, фумонизина B1 и B2, окрахатоксина A, токсина Т-2, токсина HT-2 и зераленонов в продуктах питания, исключая пищевые продукты для младенцев и детей дошкольного возраста, с использованием LC-MS/MS

Документ «DIN EN 17279-2020» посвящён многофункциональному методу скрининга содержания афлатоксина B1, дезоксиневаленола, фумонизина B1 и B2, охратоксина A, а также токсинов T-2, HT-2 и зеараленона в пищевых продуктах. Его основное назначение заключается в предоставлении чётких и стандартизированных методов анализа для определения присутствия указанных микотоксинов в продуктах питания, исключая детское питание. Это позволяет обеспечить соблюдение сроков годности и безопасность пищевых продуктов для потребителей.

Ключевые регламентируемые аспекты документа включают методы, параметры, требования и процедуры, необходимые для проведения анализов с использованием методов жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (LC-MS/MS). В документе описываются условия тестирования, такие как температура, давление и метод подготовки образцов, что гарантирует достоверность получаемых результатов. Кроме того, определяются допустимые уровни обнаружения для каждого из анализируемых токсинов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся тестированием, а также регулирующие органы, обеспечивающие соблюдение норм безопасности. Стандарт ориентирован на применение в промышленных и лабораторных условиях и ставит перед собой задачу оптимизировать процессы тестирования и сертификации продукции. Это способствует повышению доверия к продуктам питания со стороны конечного потребителя.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность, качество и стабильность пищевых продуктов. Применение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением микотоксинов, и улучшает общий контроль качества пищевых продуктов на всех этапах их производства и распределения. Важно отметить, что стандарту могли быть внесены изменения, направленные на уточнение методов или адаптацию к современным технологическим подходам, что усиливает его актуальность и практическую ценность для участников рынка.