DIN EN 17280-2020 Foodstuffs - Determination of zearalenone and trichothecenes including deoxynivalenol and its acetylated derivatives (3-acetyl-deoxynivalenol and 15-acetyl-deoxynivalenol), nivalenol T-2 toxin and HT-2 toxin in cereals and cereal product Продукты питания - Определение зераленонов и тритхеценов, включая дексиниваленол и его ацетилированные производные (3-ацетил-дексиниваленол и 15-ацетил-дексиниваленол), ниваленол, токсин Т-2 и токсин HT-2 в злаках и продуктах из злаков

Документ DIN EN 17280:2020 регламентирует методы определения зераленона и трихотецинов, включая деоксиниваленол и его ацетилированные производные (3-ацетил-деоксиниваленол и 15-ацетил-деоксиниваленол), ниваленон, токсин Т-2 и токсин HT-2 в злаках и злаковых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к оценке качества и безопасности продуктов питания, что имеет значительное влияние на здоровье потребителей и соблюдение норм. Стандарт применяется производителями, лабораториями и контролирующими органами, ориентируясь на качество и безопасность пищевой продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры анализа и требования к оборудованию, используемому для определения указанных веществ в образцах. В документе содержатся подробные указания по подготовке образцов, проведению опытов и интерпретации результатов. Это позволяет обеспечить достоверность и сопоставимость полученных данных, которые критически важны для оценки риска, связанного с потреблением загрязненных продуктов.

Технические детали включают описание условий испытаний, таких как температура, время экстракции и применения соответствующих растворителей. Также документ обращает внимание на классы и диапазоны значений, которые необходимо учитывать при анализе. Эти аспекты обеспечивают строгую стандартизацию и надежность методик, необходимых для реализации контроля качества на всех этапах производства злаков.

Целевой аудиторией этого стандарта являются производители, контролирующие органы и исследовательские лаборатории, занимающиеся анализом злаковых культур и продуктов на содержание токсичных веществ. Стандарт помогает установить минимальные требования к безопасному производству и продажам, что, в свою очередь, способствует повышению ответственности производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов и защите здоровья населения. Наличие стандартизированных методов анализа способствует улучшению качества продукции и снижению рисков, связанных с токсичностью. Если в документ были внесены изменения или дополнения, это должно быть отражено в соответствующих разделах, что предоставляет возможность держать всех участников процесса в курсе актуальных требований и методик.