DIN EN 17641-2022 Lebensmittel - Multiverfahren fuer die Bestimmung von Aflatoxinen, Deoxynivalenol, Fumonisinen, Ochratoxin A, T-2-Toxin, HT-2-Toxin und Zearalenon mittels LC-MS/MS; Deutsche Fassung EN 17641:2022 Продукты питания - Многоступенчатый метод определения афлатоксинов, дехоксиниваленола, фумонизинов, окрахатоксина A, T-2-токсина, HT-2-токсина и зераленона с использованием LC-MS/MS; немецкая версия EN 17641:2022

Документ «DIN EN 17641-2022» описывает многофункциональный подход к определению уровня микотоксинов, включая афлатоксины, дезоксиниваленол, фумонисины, охратоксин A, T-2 токсин, HT-2 токсин и зеараленон, с использованием современных методик жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией (LC-MS/MS). Основное назначение стандарта заключается в предоставлении четких и эффективных методов анализа, которые могут быть применены в пищевой промышленности и областях, связанных с безопасностью продуктов питания.

Ключевыми аспектами документа являются описание специфических методов, параметров и требований, необходимых для точного и надежного измерения уровней этих токсинов. Стандарт определяет процедуру забора проб, подготовку образцов и различные методы, применяемые на этапах анализа, что позволяет обеспечить сопоставимость и воспроизводимость получаемых результатов.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, включая необходимые температурные режимы, время хранения проб и спецификации используемого оборудования. Учитываются также факторы, влияющие на точность измерений, такие как калибровка и проверка систем, а также параметры, которые должны быть задействованы в процессе анализа для достижения уверенности в конечных результатах.

Аудиторией документа являются производители продуктов питания, лаборатории, проводящие анализ, а также контролирующие органы, заинтересованные в соблюдении стандартов безопасности. Стандарт служит важным документом для организаций, работающих с потенциально опасными веществами в продуктах питания, и содействует улучшению контроля качества.

Практическое значение стандарта касается повышения безопасности продуктов питания и защиты здоровья потребителей, а также оптимизации производственных процессов. Внедрение методов, описанных в документе, способствует улучшению совместимости аналитических результатов между различными лабораториями и обеспечивает соответствие международным стандартам.

Документ был обновлён с учетом новых исследований и технологий, что отразило актуальные данные по методам анализа. Изменения касаются уточнения требований к подготовке образцов и оптимизации условий испытаний, что повышает точность и надёжность результатов.