DIN EN ISO 12872-2022 Olivenoele und Oliventresteroele - Bestimmung des Gehalts an 2-Glycerylmonopalmitat (ISO 12872:2022); Deutsche Fassung EN ISO 12872:2022

Документ «DIN EN ISO 12872-2022 Olivenoele und Oliventresteroele - Bestimmung des Gehalts an 2-Glycerylmonopalmitat (ISO 12872:2022)» описывает метод определения содержания 2-глицерилмонорастворимого масла в оливковом масле и оливковом масле высшего качества. Данный стандарт применяется в отраслях пищевой и нефтеперерабатывающей промышленности, где важно подтверждать качество и состав продуктов на основе оливкового масла.

Основное внимание в документе уделяется методам анализа, параметрам, необходимым для обеспечения точности измерений, а также основным требованиям к проведению испытаний. Стандарт описывает процедуру выделения и идентификации 2-глицерилмонорастворимого масла, включая необходимые реагенты и условия для проведения испытаний, что обеспечивает возможность воспроизводимости результатов в различных лабораториях.

Важные технические детали включают определение условий испытаний, как температура и время экстракции, а также параметры, которые необходимо контролировать, чтобы гарантировать надежность и точность анализа. Классификации масел и важные измеряемые величины также описаны, что позволяет четко идентифицировать и классифицировать оливковое масло и его производные.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей оливкового масла, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и проверкой качества продуктов. Задача этого стандарта — обеспечить высокие требования к качеству и безопасности оливкового масла, что, в свою очередь, будет способствовать улучшению здоровья потребителей и повышению доверия к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в поддержании безопасности и качества оливкового масла, а также в обеспечении стандартов охраны труда для работников в соответствующих сферах. Изменения и дополнения к документу касаются уточнений в методах масел и новых алгоритмов для анализа, что делает стандарт более актуальным и эффективным для применения в современной практике.