DIN EN ISO 21528-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 1: Detection of Enterobacteriaceae (ISO 21528-1:2017)

Документ «DIN EN ISO 21528-1-2017» описывает горизонтальный метод для обнаружения и количественной оценки Enterobacteriaceae в пищевой цепи. Основное назначение данного стандарта заключается в предоставлении четких, воспроизводимых методик, применяемых в микробиологии продовольственных продуктов, что важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Стандарт определяет ключевые аспекты, включая методы анализа, параметры, которые необходимо учет при испытаниях, а также требования к оборудованию и процедурам. Он охватывает различные условия испытаний, что позволяет проводить оценку на разных уровнях для получения надежных результатов.

Важные технические детали включают спецификации по условиям инкубации, выбор сред для роста и критерии идентификации. Эти параметры являются критически важными для корректного определения наличия и уровня Enterobacteriaceae в образцах, что влияет на уровень контроля качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт обеспечивает общие требования, способствующие единообразию подходов к испытаниям и интерпретации их результатов.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности пищевых продуктов, улучшении качества и охраны труда. Качественно выполненные тесты на наличие Enterobacteriaceae могут предотвратить вспышки инфекций и снизить риски для здоровья потребителей.

Стандарт «DIN EN ISO 21528-1-2017» не содержит кардинальных изменений относительно предыдущих версий, однако может включать уточнения по методам работы или обновления в спецификациях, что подчеркивает постоянное стремление к улучшению и адаптации к новым научным результатам.