DIN EN ISO 21871-2006 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the determination of low numbers of presumptive Bacillus cereus - Most probable number technique and detection method (ISO 21871:2006)

Документ «DIN EN ISO 21871-2006» устанавливает горизонтальный метод определения малых количеств подозрительных штаммов Bacillus cereus в продуктах питания и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и надежности методов, применяемых для идентификации и количественного определения этого микроорганизма, который может вызывать пищевые отравления и другие заболевания.

Сфера применения данного документа охватывает лабораторные исследования, связанные с контролем качества продуктов питания и кормов для животных. Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы идентификации, параметры испытаний, требования к реагентам и оборудование, а также процедуры контроля. Это обеспечивает высокую степень достоверности результатов и их соответствие международным требованиям.

Документ описывает важные технические детали, такие как условия испытаний, включая оптимальные температуры инкубации и время, необходимые для точного определения количества бактерий. Также акцентируется внимание на определении измеряемых величин, таких как МПЧ (максимально вероятное количество) Bacillus cereus, что является важным показателем безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых и кормовых продуктов, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество продукции. Понимание и соблюдение данного стандарта позволяет повысить эффективность контроля и снизить риск заболеваний, связанных с употреблением зараженных продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продуктов, а также в повышении общей надежности микробиологических исследований. Стандарт помогает предприятиям минимизировать риски, связанные с производственными процессами и обеспечением безопасности продуктов питания. В новой редакции документа учтены последние достижения в области микробиологии, что дополнительно подтверждает его актуальность и необходимость использования в практике.