DIN EN ISO 3727-2-2002 Butter - Determination of moisture, non-fat solids and fat contents - Part 2: Determination of non-fat solids content (Reference method) (ISO 3727-2:2001); German version EN ISO 3727-2-2002:2001 Сливочное масло - Определение влаги, содержания безжировых веществ и жира - Часть 2: Определение содержания безжировых веществ (относительный метод) (ISO 3727-2:2001); немецкая версия EN ISO 3727-2-2002:2001

Документ «DIN EN ISO 3727-2-2002» регулирует методику определения содержания влаги, нежирных веществ и жира в масле, с особым акцентом на измерение содержания нежирных веществ. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно в производстве и тестировании молочных продуктов, где точное определение этих параметров критично для обеспечения качества и безопасности продуктов.

Основные аспекты документа включают описание референтного метода для определения содержания нежирных веществ, который требует соблюдения определённых процедур и условий испытаний. Ключевыми параметрами являются температура, время экстракции и соотношение образца к растворителю, что способствует получению достоверных результатов. Методика нацелена на минимизацию погрешностей в измерениях путем строгого соблюдения обозначенных условий.

Важные технические детали включают необходимость использования калиброванных приборов и оборудования, а также соблюдение стандартных условий, таких как температура и влажность в лабораторной среде, для повышения точности измерений. Классификация образцов и их подготовка перед проведением анализа также играют важную роль в достоверности получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Соответствие этому стандарту является обязательным для сертификации продукции и подтверждения её качества на рынке.

Практическое значение стандарта «DIN EN ISO 3727-2-2002» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. С соблюдением данного стандарта производители могут обеспечить высокое качество и безопасность своих изделий, что, в свою очередь, способствует улучшению защиты здоровья потребителей. Улучшение процессов контроля и тестирования в соответствии с этим стандартом может также положительно сказаться на охране труда и совместимости производственных процессов.

Следует отметить, что в документе были внесены изменения, уточняющие методики и параметры, что делает его актуальным в условиях современных требований к качеству продуктов. Эти дополнения направлены на более точное соответствие технологическим и лабораторным условиям, что в конечном итоге способствует повышению стандартов качества в производстве.