DIN EN ISO 3960-2010 Animal and vegetable fats and oils - Determination of peroxide value - Iodometric (visual) endpoint determination (ISO 3960:2007, corrected version 2009-05-15) Животные и растительные жиры и масла - Определение числа перекисей - Определение точки эквивалентности йодометрическое (визуальное) (ISO 3960:2007, исправленная версия 2009-05-15)

Документ «DIN EN ISO 3960-2010» посвящён методологии определения пероксидного числа в животных и растительных жирах и маслах с использованием йодометрического метода. Основная цель стандарта заключается в установлении точного и воспроизводимого способа оценки качества жиров и масел, что имеет важное значение для пищевой безопасности и контроля качества в производстве. Применение данного стандарта охватывает различные сферы, включая пищевую, косметическую и фармацевтическую промышленности.

Ключевыми аспектами документа являются описание испытательного метода, параметры, необходимые для выполнения анализа, и требования к лабораторным условиям. Стандарт регламентирует визуальный конечный метод йодометрии, акцентируя внимание на точности и надёжности получаемых данных. Он устанавливает минимальные требования к оборудованию и расходным материалам, что обеспечивает единообразие в проведении испытаний.

Технические детали, описанные в документе, включают условия испытаний, которые должны соблюдаться для гарантии достоверности результатов. В частности, важно обращать внимание на температурные режимы и качество реактивов. Классификация полученных значений позволяет соотносить их с допустимыми нормами, что критично для контроля качества и безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жирных и масляных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Знание требований данного документа помогает улучшить производственные процессы и качество продукции, что, в свою очередь, содействует повышению доверия потребителей и улучшению имиджа компаний.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество отрасли. Строгое соблюдение процедуры согласно данному стандарту способствует улучшению охраны труда, совместимости продукции, а также снижению рисков, связанных с неправильным контролем качества. По состоянию на 2009 год документ был скорректирован, что подтверждает его актуальность и необходимость обновления методик в соответствии с современными требованиями.