DIN EN ISO 3961-2011 Animal and vegetable fats and oils - Determination of iodine value (ISO 3961:2009) Животные и растительные жиры и масла - Определение числа йода (ISO 3961:2009)

Документ «DIN EN ISO 3961-2011» определяет методику для определения йодного значения животных и растительных жиров и масел, что является важным параметром для оценки их химического состава. Основное назначение стандарта — обеспечения точности и повторяемости результатов при проведении испытаний на йодное значение. Этот документ применяется в области контроля качества пищевых продуктов и производителей жиров и масел, обеспечивая единые методические подходы.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы, используемые для определения йодного значения, а также требования к образцам и испытательным условиям. Стандарт описывает стандартные процедуры подготовки образцов, а также спецификации необходимых реактивов и оборудования, что обеспечивает однородность и точность при тестировании. Важными параметрами являются температура проведения испытаний и время реакции, что является критическим для достоверности получаемых данных.

Технические детали включают описание условий испытаний и классификаций образцов, а также перечень измеряемых величин. Стандарт предоставляет рекомендации по использованию специализированного оборудования, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты. Такие рекомендации способствуют повышению надежности лабораторных данных и позволяют проводить сравнение между результатами различных анализов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, исследовательские лаборатории, а также государственные органы, занимающиеся контролем качества пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях, а также для стандартизации процедур контроля качества на уровне национальных и международных организаций.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества животного и растительного сырья. Он способствует минимизации рисков, связанных с использованием некачественных жиров в производстве, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Также документ играет важную роль в стандартизации процессов на предприятиях, что обеспечивает их совместимость с международными нормами и правилами.

В последней редакции стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнений по методам испытаний и обновлений в списке используемых реактивов. Такие дополнения направлены на улучшение точности измерений и повышение общего уровня стандартов качества в индустрии.