DIN ISO 16649-1-2009 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of ?-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 1: Colony-count technique at 44 °C using membranes and 5-bromo-4-chloro-3-indolyl ?-D-glucuroni Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод подсчета ?-глюкуронидазо-положительных штаммов Escherichia coli - Часть 1: Методика подсчета колоний при 44 °C с использованием мембран и 5-бром-4-хлор-3-индолил ?-D-глюкурони

Документ «DIN ISO 16649-1-2009» описывает горизонтальный метод количественного определения Escherichia coli, положительных на ?-глюкуронидазу, в пищевых продуктах и кормах для животных. Этот стандарт регулирует применение колоний для оценки присутствия данного микроорганизма, что имеет важное значение для контроля качества продукции, связанной с пищевой безопасностью.

Основное внимание в документе уделяется методам, параметрам и требованиям, необходимым для выполнения испытаний. В частности, описываются условия, при которых проводятся эксперименты, включая использование мембран и специфичного питательного вещества, содержащего 5-бромо-4-хлор-3-индолил ?-D-глюкуронид. Общая температура инкубации составляет 44 °C, что является критическим параметром для обеспечения точности и воспроизводимости результатов.

Важные технические детали включают количественное определение Escherichia coli по числу образованных колоний, что требует строгого соблюдения условий проведения теста и оценивания полученных данных. Стандарт также определяет систему классификации и описывает измеряемые величины, что позволяет лабораториям получить согласованные результаты, соответствующие международным требованиям.

Целевая аудитория данного документа охватывает производителей продуктов питания, лабораторные организации, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов и кормов. Этот стандарт служит важным инструментом для обеспечения надлежащего контроля на каждом этапе производства и распределения, способствуя повышению уровня безопасности для конечного потребителя.

Практическое значение стандарта состоит в том, что он влияет на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в производственных условиях. Он способствует созданию унифицированной системы контроля, обеспечивающей совместимость с международными стандартами. В новых редакциях документа могут быть указаны изменения в методах и требованиях, что говорит о его динамичном характере и стремлении к актуальности в условиях меняющегося рынка.